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Francesco Flavio Colucci

Ihr Privatkoch auf Mallorca

Ich habe meine Leidenschaft für das Kochen als kleiner Junge dank meiner Mutter und Großmutter entdeckt, und im Alter von 14 Jahren habe ich beschlossen, an der Berufsschule für Gastgewerbe meiner Heimatstadt in der Nähe von Neapel und der Amalfiküste zu studieren.

Nachdem ich mein Diplom erhalten hatte, konnte ich es kaum erwarten die Welt zu erkunden, und das war der eigentliche Moment, in dem mein wirkliches Leben als Koch begonnen hat.

Ich war 18 Jahre alt als ich nach Torrevieja (Spanien) gezogen bin, um während der Sommersaison in einem italienischen Restaurant zu arbeiten. Danach habe ich drei wundervolle Jahre in London verbracht, wo mein Leben sehr aufregend und voller großartiger Arbeits- und Lebenserfahrungen war.

Ich hatte die Gelegenheit in einigen bekannten Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten japanischen Restaurant Nobu, in verschiedenen Privatclubs wie dem George Club und der Harry's Bar, sowie als Privatkoch für einen arabischen Prinz zu arbeiten.

Nach meinen Erfahrungen in London hatte ich die großartige Chance nach Russland zu ziehen, wo ich den 18 Küchenmitgliedern eines 4-Sterne-Hotels in Wladiwostok unsere traditionelle italienische und mediterrane Küche beibrachte.

Der sehr kalte russische Winter brachte mich jedoch dazu in ein wärmeres Land zu ziehen, und Australien stand ganz oben auf meiner Liste. Ich arbeitete als Küchenchef in einem schicken Restaurant im Zentrum von Melbourne und als Sous Chef in einem Restaurant auf Magnetic Island, einer tropischen Insel vor Queensland.

Meine australische Lebens- und Berufserfahrung hat fast fünf Jahre gedauert, danach hatte ich jedoch das Bedürfnis nach Europa zurückzukehren.

Seit 2014 lebe und arbeite ich auf Mallorca, wo ich als Sous Chef bei Fosh Catering angefangen habe und drei Jahre später die Entscheidung getroffen habe, selbständig als Privatkoch zu arbeiten.

Ich habe viel aus meinen Erfahrungen der Vergangenheit und der Zusammenarbeit mit einigen großartigen Köchen gelernt. In den letzten Jahren ist meine Leidenschaft für das Kochen gewachsen, und ich achte genau auf jedes Detail und versuche mich immer weiter zu entwickeln.

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