Habiendo crecido en Nápoles, cerca de la Costa Amalfitana, no hay ningún chef en Mallorca que se especialice en la cocina italiana como Francesco Flavio Colucci.Ha trabajado en algunos de los restaurantes más conocidos del mundo, como el restaurante japonés Nobu, galardonado con una estrella Michelin, y en varios clubes privados de Londres. Además de su destacada experiencia trabajando en restaurantes de todo el mundo, Francesco también fue chef privado de un príncipe árabe. Desde 2014 vive en Mallorca, donde ahora trabaja únicamente como chef personal y privado.
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